CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM CUA THỊT
(Hộ kinh doanh Lê Tuấn Anh – Hiệp Mỹ Tây, Cầu Ngang, Trà Vinh)
Anh Lê Tuấn Anh là một người con của mảnh đất anh hùng Trà Vinh. Sinh ra và lớn lên trong một gia đình có truyền thống nuôi tôm, cua quảng canh, bán công nghiệp nhưng Tuấn Anh lại có một niềm yêu thích nhất định đối với nhiếp ảnh. Khi trưởng thành, chàng trai ấy đã thoả lòng với niềm đam mê ấy, anh đã có cho mình một chỗ đứng trong nghề, có studio riêng, có thu nhập ổn định. Thế nhưng, sau đại dịch Covid -19, với nhiều sự biến đổi của cuộc sống đã làm cho anh Tuấn Anh muốn chuyển hướng kinh doanh, làm chủ được nguồn nguyên liệu, đảm bảo cuộc sống của bản thân, gia đình và bà con nông dân địa phương. Anh nhận thấy việc nuôi cua quảng canh, bán công nghiệp mặc dù mô hình này cho thu nhập khá song cũng găp nhiều rủi ro, do đó, sau một thời gian dài nghiên cứu, tìm tòi, học hỏi kỹ thuật, mô hình nuôi cua trong và ngoài nước, đặc biệt, mô hình nuôi cua thịt tại các địa phương thuộc đồng bằng Sông Cửu Long, anh Tuấn Anh đã quyết tâm bắt đầu “khởi nghiệp lại” bằng việc thực hiện ý tưởng phát triển bền vững nghề nuôi cua thịt trên chính quê hương mình. Bởi lẽ, mô hình nuôi tôm, cua quảng canh, bán công nghiệp ở Cầu Ngang thì rất phổ biến nhưng để phát triển ngành hàng cua thịt một cách bền vững thì phải có chiến lược bài bản, cần tập trung nâng cao sản lượng, chất lượng con giống, ổn định nguồn sản lượng đầu ra của sản phẩm…Cua là thực phẩm được nhiều người, nhiều độ tuổi ưa thích, đặc biệt là các tín đồ đam mê hải sản. Trong cua rất giàu dinh dưỡng như: Canxi, sắt, phốt pho, protein, lipid, các loại vitamin B1, B2, PP, Mg, axit béo omega 3…. Những thành phần này có giá trị cao cả trong thực phẩm lẫn điều trị bệnh, y học. Thịt của loại hải sản này dùng rất tốt với người gặp tình trạng hư nhược, thiếu chất, gầy gò xanh xao, khó tăng cân, xương yếu, sinh lý yếu, huyết ứ…Do đó, nhu cầu tiêu thụ loại sản phẩm này trên thị trường trong nước và xuất khẩu là rất lớn. Việc bảo đảm sản lượng ổn định sẽ góp phần tạo uy tín trên thị trường.
Năm 2022, Anh Lê Tuấn Anh đã đăng ký Hộ kinh doanh Cua thịt tại ấp Giồng Ngánh, xã Hiệp Mỹ Tây, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh mạnh dạn chuyển đổi sản xuất bằng cách xây dựng mô hình nuôi cua trong hộp nhựa và bước đầu mang lại hiệu quả kinh tế, giảm thiểu ô nhiễm môi trường, kiếm soát mầm bệnh và giảm chi phí sản xuất. Thời gian đầu khởi nghiệp, mọi thứ đều rất khó khăn vì bản thân anh Tuấn Anh chưa hề có kinh nghiệm thực tế trong việc nuôi cua, từ khâu chọn giống cho đến việc nhận biết các trường hợp cua bị bệnh do một số yếu tố môi trường bất lợi như: Độ mặn và nhiệt độ quá cao làm cho cua chậm lớn và chết; độ mặn quá thấp gây ra hiện tượng cua không thể lột xác; môi trường bị ô nhiễm dẫn đến bị một số bệnh siêu vi trùng (virus) như: bệnh đốm đen, đốm nâu, đen mang, đóng rong, ký sinh trùng… anh Tuấn Anh đều chưa có kinh nghiệm Do đó, thất bại rất nhiều. Tuy nhiên, với tinh thần dám nghĩ dám làm, với sự kiên trì và tinh thần học hỏi không ngừng, cuối cùng anh cũng đã thành công cho ra lò được những lứa cua đầu tiên. Hiện nay, Hộ kinh doanh của anh Lê Tuấn Anh đã đi vào sản xuất ổn định và tạo dấu ấn với việc xây dựng mô hình nuôi cua nguyên liệu theo trên diện tích ao nuôi 0,4ha, với 4.000 con giống. Kết quả nuôi đạt tỷ lệ sống 40%, kích cỡ nuôi đạt 3con/kg, sản lượng đạt 533 kg, thời gian nuôi từ 3-4 tháng bắt đầu thu hoạch. Cung cấp nguồn nguyên liệu cho các nhà hàng trong và ngoài tỉnh Trà Vinh.
Cua được nuôi 2 giai đoạn, giai đoạn đầu khi thả giống đến khi cua được một tháng thì tiến hành chuyển cua lên hộp tiếp tục chăm sóc cho đến khi thu hoạch. Ưu điểm của mô hình giúp giảm thiểu tối đa rủi ro trong quá trình nuôi, giảm tỷ lệ hao hụt do tình trạng cua ăn thịt lẫn nhau, nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng thu nhập cho người nuôi. Đặc biệt, từ mô hình này, Hội Nông dân xã đã thành lập được 01 tổ hợp tác nuôi cua với 12 thành viên bước đầu đem lại hiệu quả. Trong thời gian tới, sẽ phát triển nuôi cua gạch, cua hai da để tăng thu nhập cho nông dân. Mô hình này đang được nhiều nông dân lân cận đến học hỏi và triển khai thực hiện.
 |
 |
Hình ảnh: nuôi cua thịt
Hiện nay, hộ kinh doanh Lê Tuấn Anh đang tích cực mở rộng sản xuất, nâng cao chất lượng, tăng cường quảng bá thương hiệu và đăng ký sản phẩm OCOP để đưa lên sàn thương mại điện tử, góp phần phong phú các sản phẩm OCOP của tỉnh để khẳng định vị thế và được thị trường đón nhận.
Trung tâm Tư vấn pháp luật Trường Đại học Trà Vinh
NHỮNG TIN LIÊN QUAN
